在传统上，虽然一般不用葡萄酒杯来喝清酒，不过从技术上来讲，葡萄酒杯其实是最适合用来喝清酒的杯子，因为它可以让喝酒的人清楚地看到清酒的颜色，闻到它的香气。

拜庭指出，虽然阿空加瓜山山脉的葡萄园还很年轻，但是这里葡萄酒的生产品质已有所改善，并且该公司特别规定从2005年一直到2010年，这片庄园只能生产黑皮诺葡萄酒。长相思在以后的日子里，也会按照这种方式进行培育。

这样做可以使酿造出来的葡萄酒具有更多的奶油香味，也使葡萄酒的酿造趋势出现了迅速的发展和变化。我们采摘葡萄的季节提前了，也试着使用不同的桶进行发酵，并且降低对搅桶方法的使用。在接下来的年份里，这里葡萄的种植在不断发生着变化，现在已经能够在寒冷的区域内很好地生长了。此外，拜庭还说，在葡萄酒的酿造过程中减少对葡萄的搅拌的同时，也减少了对苹果酸-乳酸的发酵，以30%40%是最合适的。拜庭指出，2011年准备在阿空加瓜山山脉自然生产霞多丽，他们也会用类似限制黑皮诺的方式来进行转型生产霞多丽。

面对这种现状，我们该如何去引发大家的广泛关注呢？如何才能根据大家现今的口味去种植葡萄呢？ 图片来源：Vina Errazuriz 伊拉苏（Errazuriz）首席酿酒师弗朗西斯科拜庭（Francisco Baettig）叙述，其在勃艮第一家大公司的工作经历帮助他完成了对物以稀为贵的黑皮诺的研究。简而言之，如今我们追求的是新鲜的口感和更多的酸度19世纪的时候，一个名叫斯蒂芬妮塔丁（Stephanie Tatin）的宾馆女主人在做苹果派的时候，无意中把一整锅苹果、黄油和糖一起烧焦了。

摘要： 烹饪是一种富有创造性的活动，有些人在无意中创造出千古流传的美食。本文介绍8则跟烹饪和美食相关的典故，让你知道某些美食是在何种机缘巧合之下诞生的。烹饪也是一种具有风险性的行为，有些人在无意中酿成悲剧，比如1666年的伦敦大火就是从某个厨房开始的。7、巧克力奇普饼干（Chocolate Chip Cookie） 美国人非常喜欢的巧克力奇普饼干也是在无意中发明的。

于是她把一些半甜的巧克力碎片扔到馅饼中，希望巧克力融化了就能做出巧克力味的馅饼。3、贝克韦尔布丁（Bakewell Pudding） 贝克韦尔布丁跟法国的焦糖苹果派一样，都是由于某个意外而产生的。

这次推销让她所受到的损失把她全年所得的利润都抵消掉了。5、约翰维特（John Whaite） Great British Bake Off烹饪节目的观众可能对选手约翰维特这个人记忆深刻。没想到，夫人和她的朋友尝过这种布丁之后，赞不绝口，从此在当地留下了一则佳话。1666年9月的某个晚上，当托马斯菲里诺意外醒来的时候，竟然发现自己的商店着火了，而且大火迅速蔓延，很快就吞噬了整个伦敦，造成伦敦史上最严重的一次火灾。

为此，农妇数落了他一顿，这件事也从此成为了阿尔弗雷德大王光辉人生中令人忍俊不禁的一个小插曲。这个侍女其实没有什么烹饪经验，无奈之下，就随便做了一种布丁。为了拯救这一锅食物，她试着把面糊涂上经过糖化的苹果，然后再反复烘烤，最后就得到了美味无比的焦糖苹果派口感风格：莫斯卡托葡萄酒一般是甜型的，而且果香非常馥郁，飘散着葡萄柚和麝香的芬芳。

阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒由于香气十分芬芳，特别适合搭配辛辣味的泰国菜或者中国菜。在全球范围内，霞多丽的种植面积是160,000公顷（400,000英亩），占据了总葡萄种植面积的2%（2005年）。

另外，琼瑶浆葡萄酒十分适合单饮。食物搭配：鱼肉和鸡肉。

食物搭配：最好单独饮用。4、莫斯卡托（Moscato）葡萄酒 产区：莫斯卡托属于麝香（Muscat）族葡萄的一员，可以在很多产区种植，包括意大利、法国罗讷河谷（Rhone Valley）和奥地利等。它的经典香气特征是苹果。口感风格：灰皮诺葡萄酒一般呈干型，酸爽清脆。它经常与长相思葡萄酒进行调配。6、琼瑶浆（Gewurztraminer）葡萄酒 产区：最出色的琼瑶浆葡萄酒产自法国阿尔萨斯、德国和美国西部海岸。

在波尔多，它通常与赛美蓉（Semillon）葡萄酒进行调配。食物搭配：亚洲菜、猪肉、烤香肠。

意大利和德国出产的灰皮诺葡萄酒酸味比较尖刺。霞多丽适合种植在世界各地，对气候土壤的要求不是很苛刻。

口感风格：如果要用一个词来形容霞多丽葡萄酒的整体风格，那就是丰满浓郁。本文向您推荐世界上最受欢迎的7种白葡萄酒，介绍了它们各自的产区、口感特征和食物搭配方面的信息，让你对白葡萄酒有个全面的了解，以后到商店选购白葡萄酒时就可以有章可循地挑选出自己想要的产品了。

不过甜型的莫斯卡托葡萄酒可以搭配一些甜点。5、灰皮诺（Pinot Grigio）葡萄酒 产区：灰皮诺原产自法国阿尔萨斯（Alsace），普遍种植在意大利的威尼斯（Venezia）和上阿迪杰（Alto Adige）产区。在奥地利，它被称为穆斯卡特拉（Muskateller）。它在美国、德国、澳大利亚和奥地利等国也有种植。

ABSTRACT： There are hundreds of thousands different white grape varieties in the world, and the white wines are different. Now lets learn 7 popular white wines. 1、霞多丽（Chardonnay）葡萄酒 产区：霞多丽起源于法国勃艮第产区（Burgundy），是这个产区最主要的白葡萄品种。干型的赛美蓉葡萄酒最适合搭配蛤蚌、贻贝和意大利面。

2、长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒 产区：长相思起源于波尔多（Bordeaux）。口感风格：雷司令葡萄酒的酒体一般比霞多丽葡萄酒轻一些。

口感风格：赛美蓉葡萄酒带有独特的无花果香，可以酿造出十分珍贵的贵腐甜白葡萄酒。除了波尔多，赛美蓉在澳大利亚猎人谷（Hunter Valley）的表现也非常值得称道。

食物搭配：赛美蓉葡萄酒搭配鱼肉可以取得非常好的效果。在罗讷河谷，莫斯卡托被称为小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）。食物搭配：干型的雷司令葡萄酒适合搭配鱼肉、鸡肉和猪肉。法国阿尔萨斯和美国东部的雷司令葡萄酒也值得关注。

食物搭配：海鲜、家禽肉和沙拉。口感风格：长相思葡萄酒通常带有青草的典型味道，其风味特征包括灯笼椒、青苹果、梨子和鹅莓等，有些长相思葡萄酒展现了明显的热带水果风味，如甜瓜、芒果和黑醋栗。

一般来说，它比其他的干白葡萄酒酒体更重一些，口感也更柔顺，带有丰富的柑橘类水果香气。美国俄勒冈州和法国阿尔萨斯的灰皮诺葡萄酒散发着浓郁的花香和果香。

3、赛美蓉葡萄酒 产区：赛美蓉是法国波尔多的主要白葡萄品种之一。摘要： 白葡萄酒的品种很多，不同的品种在香气、酸度、甜度和酒体等方面各有特色。